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Ciambelline di patate

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Ingredienti

  • 25 gr di lievito di birra
  • 300 gr di farina
  • 2 kg di patate lessate
  • 50 gr di vanillina
  • 30 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 po di vino bianco

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e poi versarlo in una ciotola assieme a tutti gli altri ingredienti e mescolare per bene aggiungendo un po di vino bianco fino a creare un impasto elastico . Lasciare riposare il tutto per due ore.

Tappa 2

Stendere la pasta con un mattarello e con una rotellina formare dei filamenti di 12 cm circa ciascuna per creare le ciambelle.

Tappa 3

Friggere le ciambelle nell'olio, scolarle su carta assorbente e spolverarle con lo zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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