Salsa amatriciana
Ingredienti
- 400g cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g pancetta
- 1kg di pomodori pelati
- 100g di pecorino
- olio d'oliva, vino bianco q.b.
- sale e peperoncino q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a cubetti la pancetta; tagliare la cipolla a julienne; tritare l'aglio e tagliare il peperoncino a pezzetti.
Tappa 2
Friggere la pancetta con poco olio, in modo che si sciolga parte del grasso.
Tappa 3
Rosolare la cipolla nel grasso della pancetta e unire aglio e peperoncino.
Tappa 4
Quando tutto è rosolato, aggiungere la pancetta, bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Tappa 5
Aggiungere il pecorino grattugiato e, appena questo si è fuso, i pomodori pelati passati.
Tappa 6
Cuocere per circa 20minuti a fuoco basso. Aggiustare di sale.
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