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Salsa amatriciana

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Ingredienti

  • 400g cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 400g pancetta
  • 1kg di pomodori pelati
  • 100g di pecorino
  • olio d'oliva
  • vino bianco q.b.
  • sale e peperoncino q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a cubetti la pancetta; tagliare la cipolla a julienne; tritare l'aglio e tagliare il peperoncino a pezzetti.

Tappa 2

Friggere la pancetta con poco olio, in modo che si sciolga parte del grasso.

Tappa 3

Rosolare la cipolla nel grasso della pancetta e unire aglio e peperoncino.

Tappa 4

Quando tutto è rosolato, aggiungere la pancetta, bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.

Tappa 5

Aggiungere il pecorino grattugiato e, appena questo si è fuso, i pomodori pelati passati.

Tappa 6

Cuocere per circa 20minuti a fuoco basso. Aggiustare di sale.

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