Crocchette al formaggio

Di Marinasco

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Pepite di pollo croccanti con cuore goloso

Validata dalnostro chef Pepite di pollo croccanti con...

Crocchette di piselli e ricotta

Ingredienti

300 ml di latte
25 gr di farina 00
30 gr di burro
sale e pepe
1 uovo e 1 tuorlo
70 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di fontina
40 gr di mozzarella
prezzemolo
Per la panatura:
un uovo pane grattugiato
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il latte.
A parte mescolare con una frusta la farina, il burro sciolto, sale e pepe quanto basta.

Unire a filo il latte e mescolare.

Mettere sul fuoco e portare a bollore, girando finchè si addensa.

Spegnere. Una volta intiepidito unire l'uovo ed il tuorlo, mescolando bene.

Unire quindi il formaggio grattugiato, la fontina a pezzetti e la mozzarella a pezzetti ben sgocciolata.

Mescolare. Lasciar riposare il composto in frigorifero per 20 minuti.

Riprenderlo e formare delle palline; passarle nell'uovo e poi nel pan grattato ed infine friggerle in olio bollente.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.