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Barbabietole e salsa dip a base di foglie di barbabietola

Di

una ricetta fresca, perfetta per l’aperitivo o l’antipasto.

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Ingredienti

  • 3 o 4 barbabietole di piccole dimensioni
  • 150 g di formaggio spalmabile
  • Un pugnetto di semi di girasole
  • Sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e asciugare le foglie di barbabietola.
Pelare le barbabietole e tagliatele a fettine, di preferenza con una mandolina.
Mettere le foglie di barbabietola e i semi di girasole in una ciotola di un piccolo robot.

Tappa 2

Pelare le barbabietole e tagliarle a fettine, di preferenza con una mandolina.
Mixare fino ad ottenere un tritato.
Aggiungere il formaggio spalmabile e mixare fino ad ottenere una crema.
Condire con sale e pepe
Servire con le fettine di barbabietola

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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