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Pastella

Di

La pastella tradizionale per fare dei fiori di zucca ripieni di alici e mozzarella, mentre la tempura per friggere crostacei e verdure.

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Ingredienti

  • Per fritti tradizionali:
  • 140 gr di farina
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • Tempura:
  • 300 gr di farina di riso
  • 1 tuorlo
  • 3 bicchieri di acqua minerale molto gassata fredda
  • ghiaccio
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la pastella tradizionale, mescolo bene la farina con l'olio e la birra fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Per la tempura mescolo il tuorlo d'uovo con acqua gassata e ghiaccio, poi continuando a mescolare, aggiungo la farina di riso

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