Ricetta della pastella per tempura - 2 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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- 300 g farina
- 3 bicchieri acqua gassata fredda
- 1 tuorlo d'uovo
- sale q.b
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La pastella tradizionale per fare dei fiori di zucca ripieni di alici e mozzarella, mentre la tempura per friggere ...
- Per fritti tradizionali:
- 140 gr di farina
- 1 bicchiere di birra chiara
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale
- Tempura:
- 300 gr di farina di riso
- 1 tuorlo
- 3 bicchieri di acqua minerale molto gassata fredda
- ghiaccio
- sale
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