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Pasticcini mignon

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Ingredienti

  • Per l’impasto:
  • 250 g farina bianca 00
  • 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
  • 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
  • 1 uovo
  • 100 g burro morbido
  • 1/2 di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • Per farcire e decorare:
  • 200 ml panna
  • 250 g cioccolato al latte
  • 50 g cioccolato fondente
  • 1 confezione di Guarnizione al Caramello PANEANGELI
  • lamponi
  • decorazioni al cioccolato PANEANGELI

Informazioni

persone 40
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina mescolare farina, zucchero al velo e vanillina, aggiungere l’uovo, il burro ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato, impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e ritagliarvi 40 dischetti (diametro 5 cm), rimpastando i ritagli.

Foderare con i dischetti 40 pirottini di carta (diametro 5 cm) e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.

Cuocere per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

Preparare la crema scaldando la panna, senza farla bollire, aggiungervi i due cioccolati a pezzetti e mescolare fino al completo scioglimento. Incorporare infine la guarnizione al caramello, mescolare bene e lasciar raffreddare completamente.

Montare leggermente la crema con uno sbattitore elettrico a velocità media per 2 minuti circa.

Con una tasca da pasticciere, farcire i cestini di frolla con la crema e decorare con i lamponi e le decorazioni al cioccolato.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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