Torta della nonna

Di Claudiamerlo91

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Torta della nonna con scorza di...

Biscottini della nonna

Ingredienti

Per la pasta frolla:
700 g di margarina
300 g di zucchero
1 kg di farina
8 tuorli
Vaniglia in polvere
Per la crema pasticcera:
12 tuorli
300 g di zucchero
100 g di amido di riso
100 g di amido di mais
800 ml di latte
200 ml di panna
1 baccello di vaniglia
100 g di pinoli

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la frolla:
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, la vaniglia in polvere , la margarina e i tuorli.
Impastare grossolanamente e metterla in frigo per circa un'ora.
Lavorarla bene solo al momento della stesura.

Tappa 2

Fare bollire 800 ml di latte insieme a 200 ml di panna, aggiungere un baccello di vaniglia.
Mescolare insieme i rossi d’uovo e lo zucchero, incorporare l’amido di mais e l’amido di riso e unire l’impasto al latte e mescolare per due minuti.
Far raffreddare la crema immergendo la ciotola di vetro in acqua e ghiaccio, coprire con una pellicola alimentare lo strato superiore della crema.

Tappa 3

stendere la pasta frolla e bucherellarla prima di stendere la crema pasticcera e pinoli, poi ricoprire con un'altro strato di pasta frolla e infornare per 180° per 30 minuti.