Pane alle noci con lievito naturale
Di Sale Zucchero e Cannella...
Pane alle noci con lievito naturale
Ingredienti
- 200 g lievito madre
- 200 g di farina tipo 0
- 100 g d’acqua filtrata tiepida
- 2 cucchiaini di sale fino
- gherigli di noce tritati q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 240minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
prendete il vostro lievito madre e scioglietelo nell’acqua tiepida*; aggiungete quasi tutta la farina e le noci tritate grossolanamente; lasciatene da parte un pochino da usare all’ultimo e impastate bene per incorporare il tutto, va benissimo anche usare il mixer.
Tappa 2
Disponete la restante farina nella spianatoia, mescolarvi il sale, e lavorarci sopra il panetto precedentemente formato; continuate ad impastare fino a che non viene incorporata tutta la farina ed il sale; date la forma di una pagnotta, cospargeteci sopra le noci rimanenti, facendo una leggera pressione per farle aderire bene alla pasta.
Tappa 3
Mettere a riposare nel forno spento fino a raddoppio del volume, o comunque più tempo possibile
Tappa 4
Trascorso il tempo necessario, accendete il forno, modalità ventilato, a 220° e fatelo riscaldare; nel fondo mettete una ciotolina che resista al calore con all’interno un pò d’acqua, per umidificare l’interno del forno. Infornate e cuocete per circa 15 minuti; quindi abbassate la temperatura a 200° e terminate la cottura per altri 10 minuti.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Arrosto di maiale in padella
3.3/5
(638 Voti)
-
Tartufi bianchi al cocco
3.6/5
(423 Voti)
-
Validata dalnostro chef Risotto alla pescatora in crosta...
3.5/5
(474 Voti)
-
Bruschette
3.6/5
(424 Voti)
-
Tortellini ripieni di ricotta e...
3.9/5
(29 Voti)
-
Torta alle noci
4.3/5
(3 Voti)
Tecniche di cucina
Il bretzel è una sorta di gustoso pane o brioche immerso in una soluzione di bicarbonato di soda, a forma di nodo o di braccia intrecciate e ricoperto di grani di sale grosso. Originario della Germania del sud, il bretzel si è diffuso in Alsazia, in Svizzera, in Austria e negli Stati Uniti. Pensate che sia difficile prepararli? Vi sbagliate, vi basterà seguire il nostro video per imparare.
Perché non accompagnare i vostri bretzel con uno di questi antipasti da fare con solo 3 ingredienti?
Commenta questa ricetta