Bugie di nonna Pina

Di Morus alba

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Chiacchiere napoletane

Zeppole fritte

Ingredienti

500 g di farina bianca di tipo "00"
3 uova medie
2 cucchiai di zucchero
1 cubetto di lievito
1 bicchiere di vino bianco
100 g di burro
acqua q.b.
olio d'oliva q.b.
zucchero a velo q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre su una tavola di legno la farina e lo zucchero precedentemente uniti.

Tappa 2

Sciogliere il cubetto di lievito in una tazza d'acqua tiepida; lasciare ammorbidire il burro.

Tappa 3

Creare la fontana e rompere al suo interno le uova. Cominciare ad impastare.

Tappa 4

Durante l'impasto aggiungere il vino bianco, il lievito sciolto ed il burro.

Tappa 5

Stendere una piccola quantità d'impasto con il mattarello sino a renderla molto sottile.

Tappa 6

Friggere in abbondante olio d'oliva.

Tappa 7

Cospargere le bugie di zucchero a velo.

Prestare sempre molta attenzione alla consistenza dell'impasto poichè dovrà risultare duro abbastanza per essere steso con il mattarello e lavorato.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.