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crostata alla crema

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Ingredienti

  • PER LA CIALDA:
  • 250 gr farina
  • 100 gr zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 125 gr burro
  • PER LA CREMA:
  • 1/2 lt latte
  • 6 tuorli
  • 150 gr zucchero
  • 35 gr maizena ( o fecola di patate)
  • 35 gr farina 00
  • scorza di 3 limoni

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina impastare farina, zucchero e burro; aggiungere i tuorli e ultimare l'impasto. mettere in frigo per almeno un ora.

Intanto preparare la crema, versate il latte in una pentola capiente e aggiungete le scorze dei limoni; Ora versate i tuorli in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e sbattete con una frusta fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete la farina e la fecola setacciandole e continuate a sbattere energicamente; Unire il latte e versare nuovamente il composto in una pentola per 15 minuti a fuoco lento fino a quando non sarà densa.

Riprendere l'impasto in frigo e stendere la pasta con un mattarello per formare la crostata. Mettere in forno per 30 minuti a 180°. Si può optare per una semplice crostata alla crema o con l'aggiunta di frutta di stagione.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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