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Gateau di patate con pecorino e mozzarella

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Ingredienti

  • - 1 kg di patate
  • - 60 g di burro
  • - 50 g di parmigiano
  • - 15-20 g di pecorino
  • - 2 uova
  • - 150 g di mozzarella
  • - 40 g di provola affumicata
  • - 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • - sale
  • pepe
  • prezzemolo Q.B.
  • - 50 ml di latte
  • - pan grattato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiaccia patate.
Incorporare il burro, il parmigiano, il pecorino, le uova, il prosciutto, il prezzemolo, il sale, il pepe, il latte e amalgamare bene.

Tappa 2

Imburrare e spolverizzare una teglia aggiungere metà impasto, distribuire il formaggio a filetti e comprire con il restante impasto.
Spolverizzare con il pan grattato e infornare a 200° per c.ca 40'.

Tappa 3

Lasciare intiepidire per c.ca 20' prima di servire.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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