Spaghetti con zucchine e vongole

Di Luisella Dolci

ricetta light molto estiva che esalta il profumo del mare

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4/5 (10 Voti)

1 Foto

Spaghetti con vongole veraci e...

Fettuccine con vongole, cozze e...

Ingredienti

ingredienti
320 gr di spaghetti
vongole fresche
1 zucchina
1 spicchio d'aglio + quello per il sautè
10 pomodorini (ciliegino, datterini)
prezzemolo
olio evo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

prepariamo le vongole lavate e aperte in un tegame, tagliamo a julienne la zucchina che mettiamo in un colino col sale per eliminare il liquido in eccesso
la sciacquiamo e la saltiamo in padella con uno spicchio d'aglio e 2 cucchiai d'olio, prepariamo una parte di vongole sgusciate e ne teniamo 1/3 con la conchiglia
aggiungiamo in padella con i pomodorini tagliati in 4 parti, aggiungiamo un po' di liquido delle vongole, aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo per qualche minuto a fiamma decisa
lessiamo la pasta al dente e la mescoliamo col sugo a fiamma alta fino a far assorbire vene il sugo
serviamo con una manciata di prezzemolo tritato

le vongole vanno tolte dal tegame appena aperte perchè rimangano gustose e morbide, se le lasciate cuocere troppo diventano stoppose