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Biscotti ripieni alla marmellata

Di

Ricetta tramandata da mia zia Maria

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Ingredienti

  • 1,5 bicchiere di zucchero
  • 1,5 bicchiere di olio di semi
  • 1 bustina di lievito
  • Buccia di un limone
  • 3 uova
  • Farina q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento:

Versare in una ciotola abbastanza capiente lo zucchero e l'olio di semi, mescolare con una frusta elettrica ed inserire successivamente gli altri ingredienti uno dopo l'altro. A questo punto l'impasto risulterà troppo duro per adoperare la frusta quindi si impasta a mano fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Dividere l'impasto in palline ed iniziare a stenderle su una tavola di legno con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Formare dei dischetti aiutandosi magari con un bicchiere.
Una volta ottenuti i dischetti mettere al centro un cucchiaino di marmellata e coprire con un secondo dischetto, chiudere bene i bordi esercitando una pressione con le dita.
Posizionare i biscotti su una tiella da forno ricoperta da carta forno.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 1015 min.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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