Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Federica Tribù Golosa

Macarons di Halloween

Di

Dei deliziosi macarons per la festa più paurosa dell'anno: Halloween!

Vota per questa ricetta 1/5 (1 Voti)

Ingredienti

  • 100 g di mandorle macinate
  • 180 g di zucchero
  • 100 g di albume d'uovo.
  • 40 g di zucchero finissimo
  • colorante alimentare nero
  • (per il ripieno)
  • 250 gr di mascarpone
  • 20 gr di burro
  • 2 cucchiai di zucchero (o più secodo i gusti)
  • il succo di 1/2 arancia

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 14minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescoliamo la farina e la mandorla macinata setacciandola. Se avete un robot da cucina usatelo per mescolare e setacciare i due ingredienti.
Montate gli albumi a temperatura ambiente dopo averli lasciati 24h nel frigo ricoperti da della carta alluminio. Quando vedete che gli albumi iniziano a montare aggiungiamo lo zucchero. Continuare a scattere fin quando non otterremo una meringa ben fatta. Aggiungere il colorante nero.

Tappa 2

Continuiamo ad aggiungere gradualmente lo zucchero e le mandorle setacciate.
Mescoliamo con una spatola di plastica.
Una volta che abbiamo ben integrato il tutto assicuratevi che il composto non sia troppo liquido.

Tappa 3

Mettere in una sac à poche il composto e tagliare la punta alla lunghezza di un centimentro.

Mettere della carta da forno sulla teglia del vassoio e formare delle palline circolari lasciando un po di distanza tra l'una e l'altra.
Dare dei colpi sul tavolo con la teglia in modo da appiattire la pasta, renderla liscia ed evitare le bolle d'aria.

Tappa 4

Lasciare asciugare la pasta, e controllatela mano a mano per assicurarvi che si stia asciugando. (Toccare col dito e vedete che è ancora bagnato dovrete aspettare minimo un ora, questo dipende dall'umidità della vostra stanza).
Infornare a 160 gradi e far cuocare per circa 12 minuti.

Tappa 5

Fateli uscire dal forno e lasciateli sulla teglia fin quando non saranno completamente freddi.
Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate il burro a pezzetti, versatelo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e sbattete con una frusta finché otterrete una crema, aggiungete poco a poco il mascarpone, mescolate delicatamente, aggiungete il succo d'arancia. Mescolate ancora.
Mettete in frigorifero questa crema per circa 1 ora affinché solidifichi, dopodiché utilizzatela per farcire i macarons.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Tortino pere, cioccolato e cannella Torta bicolore di Maria Rosaria