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La pitta di patate

Di

Ogni volta che la preparo mi ritorna in mente la mia nonna , lei lo preparava sempre per tutta la famiglia.
La pitta di patate, e' una pietanza tipica del salento , la mia terra d'origine.

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Ingredienti

  • INGREDIENTI:
  • 1 kg di patate
  • 400 ml di passata di pomodoro
  • 1 sct di pomodorini
  • cipolla e capperi
  • olio e sale q.b.
  • olive nere
  • 2 uova
  • 100 gr di pecorino grattuggiato
  • 200 gr di pane grattuggiato

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

bollite le patate fin che sono cotte , poi sbucciatele e fatene una purea .
mentre le patate bollono potete preparare il sugo , con olio, cipolla , e passata di pomodoro e un pizzico di sale .continuate la cottura del sugo , e a cottura quasi ultimata aggiungete le olive e i capperi.

Tappa 2

quando il vostro sugo e le patate saranno fredde, potrete iniziare a fare la vostra pitta di patate , alla purea di patate aggiungete le uova il formaggio, qualche pomodorino e un pizzico di sale , se vi sono rimaste qualche oliva e cappero qui e la , aggiungetele non fanno male io le metto sempre perche' a me piacciono .

Tappa 3

La pitta di patate - Tappa 3

ora preparate la vostra teglia, ungetela con olio, e stendete il primo strato del vostro impasto di patate , non troppo alto, poi procedete versando il sughetto su tutto il primo strato, e continuate , coprite ancora con l'altro impasto .alla fine potete mettere un goccio d'olio e del pane grattuggiato .

Tappa 4

La pitta di patate - Tappa 4

ora infornate forno caldo 180 per circa 40 /45 minuti,.
ed ecco la vostra pitta di patate ,gustatela calda, ma buonissima anche fredda

la pitta di patate é una ricetta molto versatile, potete usare come ripieno anche altri ingredienti che a voi piacciono di piu' ad esempio della mozzarella, o del prosciutto cotto .

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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