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Brownies al caramello

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I brownies al caramello, sono dei deliziosi quadrotti al caramello. A base di latte condensato e caramello per un dolce semplicemente irresisitibile !

Lo staff di Tribù Golosa Team

I brownies al caramello, sono dei deliziosi quadrotti al caramello. A base di latte condensato e caramello per un dolce semplicemente irresisitibile !

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Ingredienti

  • Perla pasta:
  • 360g di farina
  • 240g di burro
  • 120g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • Per il caramello :
  • 150g di zucchero + acqua
  • 100g di burro
  • 1 lattina di latte concentrato ( 397g )
  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Mescolare la farina , il burro , lo zucchero e un pizzico di sale. Si ottiene una pasta friabile.
In due stampi quadrati e imburrati, creare una base di pasta. Infornare e cuocere per circa 20 o 30 minuti.

Tappa 2

In una casseruola mescolare lo zucchero con due cucchiai di acqua e lo sciroppo d'acero.
Far sciogliere lo zucchero e lasciare caramellare. Se avete un termometro da caramello dovrà raggiungere una temperatura di 160 °C.
Aggiungere il burro e mescolare energicamente con una spatola di legno.
Incorporate il latte concentrato a fuoco basso. Mescolare bene e lasciare che il colore e addensare per 10 minuti, mescolando. Il caramello deve essere liscio e cremoso.
Versare il caramellosulla pasta. Coprite con la pasta del secondo stampo poi aggiungere il caramello e mettere in frigorifero.

Tappa 3

Tagliate il brownies a quadretti o in rettangoli prima di servire.
Fare molta attenzione a non scottarsi quando si prepara il caramello.
Per la versione con il caramello al burro salato, aggiungere 2 pizzichi di fior di sale quando il caramello è ancora caldo.
Tagliate il brownies a quadretti o in rettangoli prima di servire.

Fare molta attenzione a non scottarsi quando si prepara il caramello.
Per la versione con il caramello al burro salato, aggiungere 2 pizzichi di fior di sale quando il caramello è ancora caldo.

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INGREDIENTI (4 persone):

- 180 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero di canna
- 100 gr di cioccolato fondente fuso
- 4 uova
- 80 gr di farina
- 10 gr di cacao in polvere
-1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b

PROCEDIMENTO:

Versate il burro a temperatura ambiente in una ciotola, unite lo zucchero di canna e mescolate bene. 
Aggiungete le uova e mescolate. Unite anche il cioccolato fuso tiepido e mescolate. Aggiungete la farina ed il sale. Unite anche il cacao setacciato con un colino. Mescolate fino a far assorbire tutta la farina. 
Preriscaldate l'apparecchio per i waffel, e versate una grossa cucchiaiata di impasto in ogni stampino. 
Fate cuocere per 3-5 minuti ( i tempi di cottura cambiano in base al tipo di apparecchio). Staccate i waffel dalle pareti dello stampino con una spatola. La consistenza potrebbe sembrarvi ancora molle ma appena i waffels si raffredderanno risulteranno più compatti. 

Spolverate con zucchero a velo e servite. 

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