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Ricette semplici del caramello - 39 ricette

Il caramello viene preparato portando a cottura il saccarosio fino a raggiungere i 160°. A seconda delle temperature raggiunte dallo zucchero in cottura si ottiene il caramello biondo, il caramello scuro, il toffee o il miele caramellato.Il caramello è l’alleato ideale nella preparazione di dolci deliziosi come il crème caramel o il cheesecake al cioccolato a cui posso aggiungere del caramello per variegare la superficie.

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: caramello per panna cotta, crepes al caramello, caramello per crème caramel, toffee

Tecniche di cucina

Cookies al caramello

INGREDIENTI:

- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina

- Un po' di granella di nocciole

 

PROCEDIMENTO :

Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto.  Unire  la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero.  Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°. 

Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.

Le migliori ricette di Caramello

Di

Questa torta rovesciata all'arancia caramellata è un dolce raffinato e sublime, relativamente facile da preparare

  • 150 g farina
  • 50 g latte
  • 3 uova
  • 130 burro
  • 120 zucchero di canna
  • 1/2 bustina lievito
  • per il caramello
  • 200 g zucchero semolato
  • 150 acqua
  • 2 arance affettate
4.1/5 (598 Voti)

Non puoi perderti il fenomeno Squid Game di Netflix! Il thriller coreano ha dato vita a una serie di sfide che ora stanno circolando sul web, a cominciare dalla Candy Challenge. Cerca anche tu di riprodurre le caramelle che vediamo nell'episodio 2 della serie: eccoti la ricetta precisa precisa!

Di

Cheesecake alla banana e caramello, una torta deliziosa con Philadelphia, caramello e banane mature

  • 200 g di farina
  • 30 g di cacao amaro
  • 30 g di zucchero a velo
  • 110g di burro ammorbidito tagliato a dadini
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 15 g di acqua
  • 300g di Philadelphia
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 20 g di latte
  • 200 g di banane sbucciate
  • 100 g di zucchero
  • 15 g di burro morbido, tagliato a dadini
  • 40 g di latte
  • 2 cucchiai di acqua fredda
5/5 (201 Voti)

La torta alla banana è un dolce buonissimo e invitante, difficilmente si riesce a dire di no! In questa ricetta la banana è più secca, dorata, senza l'aspetto grigiastro e senza il brodo che rilascia quando viene infornata. È semplice da fare e il risultato è sorprendente.

Di

Gelati al caramello e vaniglia, irresistibilmente golosi

  • 200 ml di panna per dolci
  • 4 cucchiai di formaggio fresco
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • Per il caramello:
  • 150 g di zucchero
  • 60 ml di panna per dolci
  • 60 g di burro
  • Un pizzico di sale
5/5 (105 Voti)

Di

Deliziosi bignè ricoperti di caramello, da farcire a piacere, per accompagnare il tè o il caffè

  • Per la pasta choux:
  • 250 g di acqua
  • 80 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 125 g di farina
  • 3-4 uova
  • Per il caramello:
  • 150 g zucchero
5/5 (1 Voti)

Ottimi cookies al caramello, facili e veloci!

Di

Morbidi tortelli al cioccolato con un goloso ripieno di ricotta, gocce di cioccolato e nocciole

  • PER LA PASTA
  • 230 g Farina di grano duro
  • 60 g Cioccolato fondente al 75%
  • 4 cucchiai Acqua
  • 2 cucchiai Cacao amaro
  • 2 Uova
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • PER IL RIPIENO
  • 300 g Ricotta fresca
  • 100 g Zucchero semolato
  • 50 g gocce di Cioccolato
  • 15-20 Nocciole sgusciate
  • PER LA SALSA AL CARAMELLO
  • 500 ml Panna da montare zuccherata
  • 100 g Zucchero semolato
  • 30 ml di Acqua
  • 1 cucchiaio di Miele
  • 1 bustina di Vanillina
  • un pizzico di Sale
4.9/5 (16 Voti)

Di

Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell’acqua fredda per 15 minuti

  • Per 8 porzioni:
  • 500 ml di panna per dolci
  • 150 ml di latte
  • 125 gr di zucchero
  • 8 gr di colla di pesce
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 gr di caramello
4.5/5 (2 Voti)

Di

un classico con un tocco in più

  • 200 gr di farina
  • 1/2 l di latte
  • 2 uova
  • burro q.b.
  • Nutella
  • topping al caramello
4.3/5 (13 Voti)

Di

cuocere il riso nel latte per 30 minuti insieme allo zicchero e alla fine aggiungere un po' di liquore

  • 00 gr di riso
  • 1 l di latte
  • 8 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • liquore
  • scorza di limone
  • caramello in superficie (6 cucchiai di zucchero)
4.3/5 (15 Voti)

Di

Cheesecake al cioccolato e caramello , una torta al cioccolato fondente, formaggio fresco magro e caramello, cremos...

  • Per la base:
  • 200g di biscotti digestive
  • 50 g di burro
  • 75g di cioccolato
  • Per lo stato al formaggio magro:
  • 200g di formaggio fresco magro tipo Philadelphia light
  • 1 uovo
  • 40g di zucchero
  • 40g di farina
  • Per lo stato al cioccolato:
  • 120g di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • 40g di farina
  • 45g di zucchero
  • 200g di Philadelphia
  • Per la decorazione :
  • 50g di gocce di cioccolato
  • 25g di caramello liquido
  • 50g di cioccolato fondente
  • 20g di zucchero a velo
  • 5g di burro
4.1/5 (33 Voti)

Di

Gli shortbread al cioccolato e caramello sono dei tipici quadrotti di pasta frolla scozzesi

  • Per la pasta frolla:
  • 180g di farina tipo 00
  • 120g burro + un pizzico di sale
  • 60g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 pizzichi fior di sale
  • Per lo stato al caramello :
  • 150g di zucchero + acqua
  • 100g di burro + un pizzico di sale
  • 3 pizzichi di fior di sale
  • 1 lattina di latte condensato (397g)
  • 3 cucchiai di sciroppo di glucosio (o sciroppo d’acero)
  • Per lo strato al cioccolato :
  • 300g di cioccolato al latte
  • Palline di cereali al cioccolato
4.1/5 (9 Voti)

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