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Morus alba

Crème caramel

Di

Ricetta di mamma

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Ingredienti

  • Per il composto:
  • 8 uova
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 lt di latte intero
  • Per il caramello:
  • 200 g di zucchero semolato
  • mezzo biccheire d'acqua

Informazioni

persone 13
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere le uova con lo zucchero; scaldare il latte portandolo ad ebollizione.

Tappa 2

Unire il latte, le uova e lo zucchero.

Tappa 3

Per il caramello, scaldare in una padella 200 g di zucchero con l'acqua. Lasciare sul fuoco fino a che prenda un color oro.

Tappa 4

Versare il caramello nei pirottini e lasciarlo raffreddare qualche minuto. Coprirlo con il composto e cuocere il tutto a bagno maria per 20 minuti alla temperatura di 180° C.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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