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Valentina Tribù Golosa

Brioche alle mandorle e fragole

Di

Brioche alle mandorle e fragole, una ricetta soffice e deliziosa con la crema e le fragole. La farina di mandorle renderà l’impasto profumato, davvero strepitose !

Lo staff di Tribù Golosa Team

Brioche alle mandorle e fragole, una ricetta soffice e deliziosa con la crema e le fragole. La farina di mandorle renderà l’impasto profumato, davvero strepitose !

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Ingredienti

  • 200g di farina
  • 100g di zucchero
  • 75g di farina di mandorle
  • 2 bustine di lievito in polvere
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 uova
  • 100g di formaggio magro
  • Per la decorazione :
  • 200g di fragole fresche
  • 40g di zucchero
  • Per la crema:
  • 1/4 di latte
  • 50g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 30g di maizena
  • 1/4 baccello di vaniglia

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola versate la farina e il sale, fare un pozzo. Lavorare il formaggio,con le uova, lo zucchero, le mandorle e il lievito. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e mescolare. Lasciate riposare 1 ora. Impastare velocemente per bloccare la lievitazione poi formare 6 palline, lasciar lievitare 15 minuti. Premere con le dita al centro della pallina in modo da crere una forma che ricordi un nido poi cuocere 15 minuti a 180 °C in forno caldo.

Tappa 2

In una casseruola, versate il latte, aggiungere i semi prelevati dalla bacca di vaniglia e il baccello di vaniglia e scaldare. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena. Versate la metà del latte sopra il composto e mettere tutto a cuocere. Mescolando costantemente.

Tappa 3

Lavare, asciugare le fragole poi tagliarle in quarti. In una casseruola, aggiungere le fragole, 1 cucchiaio di acqua e lo zucchero e cuocere rapidamente.

Tappa 4

Versare 2 cucchiai di crema al centro di ogni brioches e poi aggiungere un cucchiaio di fragole.

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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