Polpette di broccoli e patate al forno

Di lacucinaeidolcidifrank

Squisite da provare! Per i vegani basta eliminare la mozzarella e l'uovo.

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Casarecce con broccoli e salsiccia

Pasta broccolosa

Ingredienti

1 broccolo di circa 500 gr
3 patate medie
1 uovo
Sale e pepe
Olio evo
Pangrattato
Parmigiano grattugiato
100 gr di scamorza o mozzarella

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollire i broccoli e le patate per circa 30/40 min e poi schiacciarli e farli raffreddare; aggiungere l'uovo, il sale, pepe, un filo d'olio e amalgamare il tutto; fare delle polpette con le mani e inserirvi dentro qualche pezzo di scamorza; rotolarle nel pangrattato e adagiarle in una leccarda oliata o su carta da forno; aggiungere un filo d'olio e infornare a 200* per circa 25 min.

Tecniche di cucina

La pizza arcobaleno, coloratissima e con tante verdurine fresche!

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INGREDIENTI:

Qualche pomodorino
1/2 cipolla di Tropea
Qualche peperone grigliato sott'olio
Polpa di pomodoro q.b
1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
1/3 di broccolo
Un po' di mais in scatola
Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.