Pasta su letto di smoothie melone e cocco
Di Affa-Tafi
Un abbinamento di sapori dal gusto esotico per una pasta tiepida, giusta giusta per gli ultimi sprazzi di questa estate troppo caliente!
Validata dalnostro chef
2 Foto
Ingredienti
- 200ml panna di cocco
- 600g melone già pulito
- 25/30 foglie di basilico
- 1/2 cipolla piccola preferibilmente di tropea
- Pecorino romano a scaglie Sale
- Peperoncino in polvere
- Olio evo
- Aceto balsamico di Modena
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbollentate per cinque minuti la cipolla divisa in quarti nell’acqua che poi vi servirà per cuocere la pasta.
Tappa 2
Tagliate a pezzettoni il melone e mettetelo nel frullatore insieme alla panna di cocco, le foglie di basilico, il peperoncino, il sale, la cipolla sbollentata e frullate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere uno smoothie che distribuirete nei piatti di portata per lo spessore di qualche millimetro.
Tappa 3
Terminata la cottura della pasta, scolatela ed adagiatela sul letto di smoothie che avete preparato in ogni piatto, aggiungetene un po’ anche sopra e ricoprite generosamente con delle scaglie di pecorino, quattro gocce di aceto balsamico, un filo d'olio evo e una foglia di basilico!
Scegliete una pasta integrale di formato contorto tipo caserecce o fusilli o comunque bucata tipo tortiglioni dove il condimento possa insinuarsi all’interno, il gusto si esalterà e compenetrerà maggiormente!
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Tecniche di cucina
Questa bevanda allo zenzero e melone è l'ideale se volete bere qualcosa di fresco, poco calorico ma incredibilmente delizioso, con un tocco di golosità dato dalla panna montata. L'aroma dello zenzero rende la bevanda decisa e gustosa. Da accompagnare a un dolce, come una carrot cake, per avere una merenda perfetta.
INGREDIENTI:
- 200 ml di panna liquida per dolci
- 2 cucchiaini di sciroppo di zucchero
- 1 melone
- Cubetti di ghiaccio
- 2 cucchiaini di miele
- Un po' di cacao in polvere
- Un po' di zenzero in polvere
PREPARAZIONE:
Versare la panna liquida e lo sciroppo di zucchero in una bottiglia di acciaio per montare la panna. Ricaricare con una bomboletta di gas. Tagliare a metà il melone, eliminare i semi e servendovi di uno scavino ricavare delle palline di melone.
Mettete qualche pallina in un bicchiere.
Mettete un po' di ghiaccio nel bicchiere del frullatore, unite i ritagli del melone, 2 cucchiaini di miele e frullate il tutto.
Versate la bevanda ottenuta nel bicchiere con le palline di melone. Terminate decorando con la panna montata, quindi spolverate con il cacao amaro e poi con lo zenzero in polvere.
Servite questa deliziosa bevanda.
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