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Affa-Tafi

Pasta su letto di smoothie melone e cocco

Di Affa-Tafi

Un abbinamento di sapori dal gusto esotico per una pasta tiepida, giusta giusta per gli ultimi sprazzi di questa estate troppo caliente!

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Ingredienti

  • 200ml panna di cocco
  • 600g melone già pulito
  • 25/30 foglie di basilico
  • 1/2 cipolla piccola preferibilmente di tropea
  • Pecorino romano a scaglie Sale
  • Peperoncino in polvere
  • Olio evo
  • Aceto balsamico di Modena

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbollentate per cinque minuti la cipolla divisa in quarti nell’acqua che poi vi servirà per cuocere la pasta.

Tappa 2

Tagliate a pezzettoni il melone e mettetelo nel frullatore insieme alla panna di cocco, le foglie di basilico, il peperoncino, il sale, la cipolla sbollentata e frullate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere uno smoothie che distribuirete nei piatti di portata per lo spessore di qualche millimetro.

Tappa 3

Pasta su letto di smoothie melone e cocco - Tappa 3

Terminata la cottura della pasta, scolatela ed adagiatela sul letto di smoothie che avete preparato in ogni piatto, aggiungetene un po’ anche sopra e ricoprite generosamente con delle scaglie di pecorino, quattro gocce di aceto balsamico, un filo d'olio evo e una foglia di basilico!

Scegliete una pasta integrale di formato contorto tipo caserecce o fusilli o comunque bucata tipo tortiglioni dove il condimento possa insinuarsi all’interno, il gusto si esalterà e compenetrerà maggiormente!

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INGREDIENTI:

  • 200 ml di panna liquida per dolci
  • 2 cucchiaini di sciroppo di zucchero
  • 1 melone
  • Cubetti di ghiaccio
  • 2 cucchiaini di miele
  • Un po' di cacao in polvere
  • Un po' di zenzero in polvere

 

 

PREPARAZIONE:

Versare la panna liquida e lo sciroppo di zucchero in una bottiglia di acciaio per montare la panna. Ricaricare con una bomboletta di gas. Tagliare a metà il melone, eliminare i semi e servendovi di uno scavino ricavare delle palline di melone.
Mettete qualche pallina in un bicchiere.

Mettete un po' di ghiaccio nel bicchiere del frullatore, unite i ritagli del melone, 2 cucchiaini di miele e frullate il tutto. 
Versate la bevanda ottenuta nel bicchiere con le palline di melone. Terminate decorando con la panna montata, quindi spolverate con il cacao amaro e poi con lo zenzero in polvere. 

Servite questa deliziosa bevanda. 

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