Maionese aromatizzata

Di Fantasiediilaria

Una salsa fatta in casa con ingredienti freschi e in pochissimo tempo vale molto più di tante salse prodotte industrialmente con ingredienti pieni di coloranti e conservanti.

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MAIONESE

Vitello tonnato

Ingredienti

1 uovo a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di pepe nero
1 cucchiaino di polvere di cipolla bionda essiccata
1 cucchiaino di erbe aromatiche
olio di mais qb

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete il minipimer e agganciate la frusta per montare.
Aprite l'uovo a temperatura ambiente nel barattolo di plastica in dotazione con il minipimer, salate, pepate, aggiungete succo di limone e azionate al massimo della velocità.Allo stesso tempo versate a filo l'olio di mais fino a quando noterete in modo evidente il cambiamento del compisto che da liquido si addenserà sempre di più diventando così maionese.
A questo punto aggiungete le spezie date ancora un giro di frusta e versate la Vostra salsa in un contenitore di ceramica, vetro o usa e getta.
Portate in tavola per accompagnare sfiziosi spiedini di pesce o carne grigliata.
Buon appetito
Riponete in frigo dopo il consumo che dovrà avvenire entro 2 giorni

La maionese da sempre nota per la sua bontà nonché calorica salsa ma l'importante è non esagerare

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.