Rustici leccesi
Il Piatto Giusto per....sentirsi a casa!
Adoro preparare le ricette che mi ricordano l’infanzia. Quando ero a Lecce e uscivo con gli amici, da ragazza, si andava in rosticceria per mangiare i Rustici leccesi e non la classica pizzetta come in tutte le altre città d’Italia o quasi.Ripieni di mozzarella,pomodoro e besciamella sono sono una vera delizia, se non li conoscete vi sfido a provarli!
Ingredienti
- 100 gr di besciamella come la ricetta base
- 100 gr di passata di pomodoro contadina (olio e Sale)
- 100 gr di mozzarella del giorno prima a dadini
- 2 confezioni di pasta sfoglia fresca rettangolare
- noce moscata
- pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Stendere la sfoglia su di una spianatoia e con uno stampo a cerchio ricavare 12 forme, eliminiamo i ritagli ,che non possono essere rimpastati altrimenti si perdono le sfoglie in cottura, e adagiamo con la sua stessa carta forno su di una teglia.
Tappa 2
Farciamo con besciamella condita con pepe e noce moscata,posizionandone u cucchiaino al centro , 3 tocchetti di mozzarella e un cucchiaino di passata
Tappa 3
Richiudiamo con altri 12 cerchi ricavati dalla seconda sfoglia, pressiamo bene i bordi per chiuderli e con un cerchio più piccolo posizionato al centro del rustico fare un segno intorno al ripieno in modo da avere due cerchi concentri.(un cuore di farcia e un bordo di pasta)
Tappa 4
Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180° per 15 /20 minuti( devono essere gonfi e ben dorati
Tappa 5
Trasferiamo su di un piatto di portata e serviamo subito, caldi e filanti
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