Cicerchiata

Di Adelanna22

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Struffoli napoletani dolci fritti

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Ingredienti

• 400 g di farina;
• 40 g di zucchero;
• 1/2 bicchierino di anice;
• 60 g di burro;
• la scorza grattugiata di mezza arancia;
• 3 uova intere + 1 tuorlo;
• 1 pizzico di sale;
• la scorza grattugiata di mezzo limone;
• 1 scatola di codette;
• 500 g di mandorle;
• 350 g di miele millefiori;
• olio di arachide q.b..

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete la farina in una ciotola o su un piano nella classica forma a fontana e aggiungete al centro le uova, il burro, lo zucchero, l’anice, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia ed un pizzico di sale. Impastate e una volta ottenuto un composto omogeneo e abbastanza compatto, dategli la forma di una palla e lasciatelo riposare per mezz'ora ricoperto da un canovaccio pulito.

Tappa 2

Trascorsa la mezz'ora, lavorate l’impasto ancora per qualche minuto e dividetelo in tanti bastoncelli spessi meno di un dito, rullandoli su un piano leggermente infarinato. A questo punto, tagliate i bastoncini a piccoli pezzettini e disponeteli su un telo, facendo attenzione a non sovrapporli. Una volta pronti, mettete l’olio in una padella e friggete i vostri “ceci” un po’ alla volta: prelevateli gonfi e dorati ma non particolarmente coloriti per evitare che si possano bruciare, quindi sgocciolateli e fateli raffreddare su carta assorbente da cucina.

Tappa 3

Nel frattempo sciogliete il miele dolcemente in una pentola abbastanza capiente.
Quando il miele si sarà liquefatto, spegnete il fuoco e aggiungete i “ceci” nel tegame, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele. Ora versate metà delle codette e delle mandorle. Prendete un piatto da portata e distribuite i “ceci” a forma di ciambella aiutandovi con un bicchiere e disponete i “ceci” tutt'intorno. A miele ancora caldo, cospargete il restante delle codette e delle mandorle. Non appena il miele si sarà solidificato togliete il bicchiere dal centro del piatto e servite la cicerchiata.