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Struffoli

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Ingredienti

  • 400 g farina
  • 1 cucchiaio di strega liquore
  • 170 g di miele
  • 80 g zucchero
  • 40 g scorzetta di arancia
  • 100 g cedro canditi
  • 40 g diavolini
  • 20 g burro o olio
  • 3 uova scorza di limone o arancia grattugiata
  • pizzico di sale
  • un cucchiaino di bicarbonato o pane degli angeli per dolci

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la farina, con 15 g di zucchero, scorza di limone o arancia grattugiata, olio o burro sciolto, cedro tagliato a piccoli pezzetti, uova, liquore e sale.
Lavorare l'impasto fino a che non diventi omogeneo.
Lasciare riposare per 1 ora coperto con un piatto o tovagliolo umido.

Tappa 2

Tagliare in piccole parti il pezzo di pasta e allungarlo a forma di cilindretti di spessore pari ad 1 cm e tagliare a piccoli tocchetti e infarinare.

Tappa 3

Poi in una padella a bordi alti versare dell'olio per friggere e poco alla volta cuocerli fino a che non diventano dorati. Metterli su carta assorbente per eliminare l'olio di frittura, continuare fino all'ultimo pezzo di pasta.

Tappa 4

Infine in una pentola ampia, mescolare lo zucchero rimasto con miele e 2/3 cucchiai di acqua, girare tutto fino a che non diventa liquido, versare gli struffoli e mescolare per qualche minuto.

Tappa 5

Versare gli struffoli su un piatto di portata e versare i diavolini colorati.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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