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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI per 4 persone:

2 lime
12 cucchiaini di zucchero di canna
200 ml di cachaca
Ghiaccio tritato q.b

PROCEDIMENTO:

Tagliate i lime a metà, e poi in quarti. Mettetelo in un bicchiere abbastanza grande e largo, unite lo zucchero di canna e pestate con il pestello , schiacciando e ruotando, facendo in modo di estrarre quanto più succo di lime possibile, e facendo in modo che lo zucchero si sciolga.

Tritate del ghiaccio in modo grossolano, riempite tre quarti del bicchiere , versateci sopra la cachaca e mescolate con un cucchiaino.