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Ricetta marshmallows - 2 ricette

Tecniche di cucina

Donuts originali al riso soffiato e marshmallows

Queste irresistibili ciambelline glassate al cioccolato sono preparate con riso soffiato e marshmallows: una versione alternativa alle classiche ciambelle  donuts fritte. 

 

INGREDIENTI: 

  • 30g di burro 
  • 200g di marshmallows
  • 120g di riso soffiato
  • Cioccolato fondente e bianco
  • Codine di cioccolato 

 

PROCEDIMENTO:

Fate fondere il burro ed i marshmallows a fuoco dolce in una pentola antiaderente. Mettere in una ciotola il riso soffiato e versarci il composto a base di burro e marshmallows. Ricoprire bene bene i cereali.  Bagnarsi le mani e formare delle palline, quindi appiattirle e formare un buco al centro, cerando cosi' una ciambella. Aspettare una quindicina di minuti, quindi far fondere i due tipi di cioccolato e metterli in due ciotole separate. Immergere i donuts in una delle due ciotole, secondo i vostri gusti,  e spolverare con le codine di cioccolato. Lasciar raffreddare e compattare prima di gustare. 

 

 

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  • Per 36 dischi circa (18 whoopie):
  • 250gr farina
  • 1 pizzico sale
  • 1 uovo medio
  • 60ml latte
  • 80gr cacao amaro in polvere
  • 180gr burro
  • 60ml panna liquida
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia (5gr) o 1 bustina vanillina
  • 8gr lievito chimico per dolci in polvere
  • 150gr zucchero
  • 1 cucchiaino succo limoni
  • Per la crema marshmallows:
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia (5gr) o 1 bustina vanillina
  • 180gr zucchero semolato
  • 60ml acqua
  • 80gr zucchero a velo
  • 2 albumi da uova medie
  • 1 grosso pizzico di sale
4.4/5 (17 Voti)

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  • per il pan di spagna al cacao:
  • 65 gr di farina
  • 65 gr di fecola di patate
  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 20 gr di cacao amaro
  • per la crema al torrone:
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 200 gr di torrone classico
  • un barattolo di latte condensato
  • per la bagna:
  • acqua e zucchero
  • per il marshmallow fondant:
  • 300 gr di caramelle marshmallow
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 600 gr di zucchero a velo piu' quello usato per compattare l'impasto
3.3/5 (4 Voti)

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