Ricette di petto d'anatra alle mele - 3 ricette

Tecniche di cucina

Prepara le frittelle di porri, un secondo piatto sfizioso

INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata

PROCEDIMENTO :

Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.

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Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione

Quest’oggi nella mia cucina si serve l’anatra, o meglio il petto d’anatra, onestamente è la prima volta che ...

1 Petto d’anatra (diviso in due)
4 scalogni
1 mela rossa
20 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bicchiere di vino rosso corposo (io ho usato uno Spanna)
sale e pepe nero q.b.

3.5/5 (148 Voti)

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