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Ricette
PATATE CON CARCIOFFI E PIZZAIOLA DI FILETTI DI PLATESSA con latte di soia
Di marylen, LA CUCINA CASALINGA DI MARYLEN:il mio ristorante virtuale per voi e CONSIGLI VARI
un pranzo leggero e semplice
- 4 carcioffi.. 2 patate.. 1 cipolla ..2 spicchi di aglio.. 2 pomodori... due filetti di platessa ..olioe.x.v. ...latte di soia..sale ..peperoncino ...curcuma...prezzemolo e aglio q.b.... 60gr. di fettuccine...poco grana grattuggiato
Polpette di merluzzo -
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un modo diverso di mangiare il merluzzo
- due merluzzi surgelati .. circa 100 gr.di farina...2 uova... pangrattato e grana q.b. olio per friggere ...curcuma ..pepe e sale q.b.
GNOCCHI FRITTI FARCITI E CONDITI CON SALSA CRESCH A MODO MIO
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una bintà assoluta di gnocchi fritti
- per la crema cresh una confezione di panna...uno di yogurt e 4 cucchiai di maionese di latte di soia ..
- per l'impasto 250gr. di farina con 50gr. di lievito madre e 2gr. di lievito di birra fresco..
- olio per friggere
- per farcire : prosciutto cotto e formaggio filante per pizza
le ZIPPULAS CAGLIARITANE DI MARYLEN....
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ECCO LE ZEPPOLE di carnevale alla Cagliaritana ovvero le ZIPPULASsssssssssss
- - kg. 1 di farina 00, - g. 50 lievito di birra, - 5 uova, - il succo di 2arancia - e la buccia grattuggiata di 3 arance e di 1 limone -- 1 bicchierino di liquore tipoacqua vite o grappa, anice . sambuca o ruhm - g. 20 sale , - g,350 patata bollita e poi passata con lo schiacciapatate , 100gr. di formaggio fresco di primo sale - anche questo passato nello schiacciapatate magari assieme alle patate - 350gr. di ricotta - mezzo litro di latte intero,
- - 3/4 bustine di zafferano
- gr 250 di acqua tiepida - olio d'oliva per friggere , meglio se di arachidi o olio per friggere apposito , zucchero semolato per zuccherarle.
FAGOTTINI FATTI CON PASTA DI PANE FARCITI CON FRIARELLI E SALSICCIA DI POLLO..
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fagottini squisiti con friarelli e salsiccia
- 300gr. di farina... lievito madre 50gr. ...250ml di acqua pizzico di sale.. 1 mazzo di friarelli... 300gr. di salsiccia..100gr. di provolone..aglio ciopolla e olio q.b....peperoncino ..sale
Riso basmati con uvetta e mandorle tritate
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ricetta delicata e nutriente
- una cipolla piccola ...uno spicchio di aglio..olioevo. q.b. 150gr. di riso basmati . una manciata di uvetta non ammollita... un cucchiaio di mandorle tritate .. una spolveratina di scaglie di ricotta secca e di grana ... una tazza piena di acqau calda ..un dado ..pizzico di curcuma e pizzico di saporita
POLPETTI ALLA DIAVOLA ...SARDA
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Semplicemente un secondo molto facile da fare e veloce
- due polpetti di media grandezza...non i moscardini
- due spicchi di aglio
- olio evo q.b.
- un pò di concentrato di pomodoro
- due pomodori
- un pomodoro secco
- vino bianco
- una tazza di acqua calda
- niente sale
TORTINO DI PATATE CON MORTADELLA E FILANTE..al forno
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è un tortino semplice ..
- 700gr. di patate ... circa 150gr. di mortadella a dadini ...e 100gr. di formaggio filante, 100gr. di margarina vegetale ...origano ...noce moscata ..sale pepe q.b.
Focacce e pizze con lievito madre farcite con cipolla e con prosciutto e oliver nere
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alternativa al pranzo.. e alla cena : semplici focacce e pizze fatte inc asa senza lievitazione chimica
- 100gr. di lievito madre in 60ml di acqua tiepida.. 500gr. di farina ...2gr. di lievito di birra fresco ....2cucchiai di olio..pizzico di sale ..1cucchiaino di zucchero ..350gr. di cipolla...prosciutto cotto e formaggio e olive nere...
TORTINO DI SCAROLA
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semplice secondo contorno di verdura amarognola come la scarola
- 300gr di farina che io ho mischiato ovvero 200gr. di farina 100 gr. di semolato una scarola di 400gr. metà del cubeto del lievito di birra,.,. mezzo bicchiere di olio circa ( anche meno) e due dita di bicchiere di vino bianco) ..sale e pepe q.b. .gr... 50gr. di uvetta..20gr. di pinoli 10gr. di capperi ..3 filetti di acciughe ..olive nere una manciata...pecorino a scaglie o grattuggiato ( va bene anche il grana) .