Risotto alle erbe e formaggio cremoso di capra
Ecco la ricetta per un risotto profumato e cremoso grazie alle erbe, ma soprattutto grazie ad un formaggio francese delizioso!
© Silvia Santucci
Ingredienti (4 Persone)
- Risotto speciale 300 g di riso (Arborio o Carnaroli)
- 50 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla tritata
- 30 g di burro
- 15 cl di vino bianco secco
- 1/2 Piramide di Valençay (formaggio a pasta molle di latte crudo di capra), o di formaggio di capra morbido
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1 foglia di salvia
- 1 cucchiaino di origano
- Sale
- Pepe
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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