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Prova questa selezione di ricette che esaltano  i gamberetti

Chi non ame i gamberettti? Con queste ricette potrete esalterne i gusti portando novità e originalità in tavola.

© Ravsky - © Thinkstock

1. Gnocchi al pesto, gamberetti e pinoli

INGREDIENTI

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 200 gr di pesto
  • 600 gr di gamberetti sgusciati
  • 40 gr di pinoli
  • sale
  • pepe
  • Parmigiano grattugiato


PREPARAZIONE

BOLLIRE L'ACQUA
Mettere a bollire l'acqua per cuocere gli gnocchi in una casseruola.

VERSATE IL PESTO
Versare il pesto in un'insalatiera.

SCOTTATE I GAMBERETTI
Sbollentare i gamberetti in acqua bollente, in un'altra casseruola. Poi scolarli e tenerli da parte.

CUOCERE GLI GNOCCHI
Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e versarvi gli gnocchi.
Man mano che vengono a galla recuperarli con un mestolo e metterli nell'insalatiera con il pesto.

AGGIUNGERE I GAMBERETTI
Mescolare delicatamente, aggiungere i gamberetti, i pinoli e una spolverata di pepe.

SPOLVERATE DI PARMIGIANO REGGIANO
Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire subito.


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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