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I pancakes ai fiocchi di latte, per una colazione super proteica

State cercando qualcosa di originale e nutriente per la colazione o per il brunch della domenica? Questi pancakes ai fiocchi di latte sono un'opzione iper proteica, che sazia con gusto. Accompagnati da frutta fresca e sciroppo d'acero, diventano una colazione nutriente e golosa. 

©gettyImages-Studia72

facili e deliziosi

Queste frittelline leggere e morbide sono un'alternativa originale ai classici pancakes. Meno spugnose e più morbide della versione classica, grazie alla presenza dei fiocchi di latte, sono la ricetta perfetta per proporre una colazione diversa dal solito. Potete servirle spalmate con  la marmellata o accompagnate da frutta fresca per una versione dolce, oppure con i salumi per una versione salata. 


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Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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