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Tante idee golose per scegliere i biscotti di Natale più buoni

12 ricette originlai per soprendere tutti a Natale, offrendo buonissimi biscotti.

© Silvia Santucci

1. Biscotti Frozen a forma di fiocco di neve

Ingredienti

Per circa 20 biscotti:

  • 120 g di burro
  • 40 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di farina
  • 2 tuorli d'uovo
  • uno stampo a forma di fiocco di neve

Per la glassa:

  • 250 g di zucchero a velo
  • 1 albume
  • il succo di mezzo limone
  • colorante alimentare azzurro

Preparazione della pasta

Mescolate in una ciotola il burro con lo zucchero. Aggiungete la farina e la vanillina. Unite i tuorli. Impastate velocemente, senza lavorare troppo la pasta. Impastate fino ad ottenere una frolla omogenea. Datele una forma di cilindro, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per 1 ora.

Preparazione dei biscotti

Stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato. Ritagliate i biscotti con lo stampo a forma di fiocco di neve.


Cottura dei biscotti

Trasferite i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Lasciateli raffreddare.


Preparazione della glassa

Preparate la glassa mescolando in una ciotola lo zucchero a velo con l'albume e aggiungendo poco per volta il succo di limone. Mescolate bene. Dividete la glassa in due ciotole, unite alla prima il colorante azzurro e lasciate l'altra bianca.


Decorazione dei biscotti

Mettete ogni glassa in un sac a poche. Un terzo dei biscotti copritelo con la glassa azzurra cominciando dai bordi e andando poi verso il centro. Per quest'operazione potete aiutarvi con uno stuzzicadenti. Un terzo decoratelo disegnando dei fiocchi di neve con la glassa bianca e l'ultimo terzo con la glassa azzurra. Terminate la decorazione con delle perline di zucchero colorate.


Servite

Buona degustazione!


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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