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La torta di mele con le bacche di goji, una variante deliziosa per un dolce intramontabile

La torta di mele è sempre ottima, dal sapore intramontabile, perfetta per ogni occasione, che sia una merenda, una colazione o per finire in dolcezza una cena. In questa ricetta vi proponiamo una versione originale di torta di mele, arricchita dall'aggiunta di bacche di goji, che la rendono ancora più golosa. 

©GettyImages- Stanislav Sablin

GLI INGREDIENTI

Per la pasta frolla: 

  • 500 g di farina
  • 250 g di burro freddo a pezzetti
  • 50 g di zucchero a velo
  • Un pizzico di sale
  • Un cucchiaio di aceto di vino
  • 7 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

  • 50 g di miele d'acacia 
  • 50 g di zucchero di canna
  • 20 g di burro
  • 140 g di bacche di goji
  • 3 mele golden 
  • 1 limone
  • Un pizzico di cannella in polvere
  • Burro e farina q.b per lo stampo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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