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Churros e cioccolata calda

I churros sono deliziosi dolcetti fritti, tipici della cucina spagnola. Consistono in un impasto a base di farina, acqua  e sale e vengono poi cotti in un bagno di frittura. Possono essere gustati cosparsi di zucchero a velo o immersi nella cioccolata calda fatta in casa.

© Silvia Santucci

Ingredienti (per 2 persone)

Per i Churros:

  • 180 g di acqua 
  • 150 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • Olio per friggere q.b
  • Zucchero semolato per spolverare

Per la cioccolata :

  • 60 g di cioccolato fondente
  • 25 g di zucchero
  • 20 cl di latte
  • 10 cl di acqua 
  • 8 g di Maizena

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Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.

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