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un vero toccasana, pieno di nutrienti e leggero
Questa dieta del brodo è proposta dalla nutrizionista e naturopata americana Kellyann Petrucci, che nel libro bestseller' Bone broth diet' condivide le sue ricette per preparare “il brodo dei miracoli” e propone una dieta di 21 giorni che promette di far perdere fino a 6 chili.
Questa dieta ha conquistato anche alcune star come Gwyneth Paltrow e Salma Hayek, ed arrivando anche ad essere adottata da alcuni take away, come bevanda healthy da sorseggiare per strada al posto di un tè o un succo di frutta.
PERCHE' IL BRODO FA BENE?
Il brodo di ossa ha delle proprietà antinfiammatorie, contiene molti minerali come potassio, magnesio e calcio. La presenza di un alto contenuto di collagene previene la cellulite e mantiene la pelle tonica ed elastica.
COME SEGUIRE LA DIETA DEL BRODO
Questo regime alimentare migliora la salute dell'intestino, aiuta a ridurre le infiammazioni attraverso il bilanciamento dell'alimentazione, a cui si aggiunge il digiuno intermittente.
La dieta prevede in prevalenza il consumo di cibi integrali, eliminando lo zucchero e le farine raffinate.
La dieta della naturopata americana prevede l'assunzione di 6 tazze di brodo di ossa, e uno spuntino alle 7 di sera per 2 giorni non consecutivi la settimana; gli altri giorni della settimana i pasti sono bilanciati, con piatti a base di carne, frutta, verdure.
COSA EVITARE
Ecco la lista dei cibi vietati:
- Prodotti a base di mais
- Dolcificanti artificiali
- Latte e latticini
- Zuccheri
- Cibi confezionati
- Legumi
- Patate
- Alcol
PERCHE' SEGUIRE LA DIETA DEL BRODO?
La Bone broth Diet consente di perdere peso in modo facile e sicuro, evitando il sopraggiungere della fame estrema, tipica delle diete. Le ricette della naturopata per preparare il brodo con verdure ed ossa di carne sono leggere e facili: in questo modo non siete nemmeno obbligati a passare molto tempo in cucina.
DA CHI PUO' ESSERE SEGUITA LA DIETA DEL BRODO?
Questo regime alimentare puo' essere seguito da chi desidera porre un accento particolare alla cura del proprio intestino, e aiutare il corpo a combattere le infiammazioni.
Tuttavia, consultate il medico prima di fare qualsiasi cambiamento alla vostra alimentazione.
LA RICETTA PER PREPARARE IL BRODO DI OSSA:
Tempo: 15 minuti + 1/2 ore di cottura.
INGREDIENTI:
-
1 pollo intero ruspante o 1 Kg o 1,5 Kg circa di ossi di pollo come colli, dorsi, costole e ali *
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ventriglio di un pollo (opzionale)
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2-4 zampe di pollo (opzionale)
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acqua fredda filtrata 4 litri
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2 cucchiai di aceto di mele
-
1 grossa cipolla, tritata grossolanamente
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2 carote, pelate e tritate grossolanamente
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3 gambi di sedano, tritati grossolanamente
-
1 mazzetto di prezzemolo
PROCEDIMENTO:
Togliete le ali se usate un pollo intero, ed eliminate il collo. Mettere i pezzi di pollo in una pentola grande di acciaio con l'acqua, l'aceto e le verdure intere, tranne il prezzemolo. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, quindi rimuovere la schiuma che sale in superficie, aiutandovi con una schiumarola.
Abbassare il fuoco al minimo e fare cuocere per circa 4 ore. Circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, unire il prezzemolo tritato.
Ora togliere il pollo dal brodo con un mestolo forato. Filtrate il liquido in una ciotola grande e lasciatelo in frigorifero : questo consentirà la formazione di una pellicola di grasso in superficie, che potrete rimuovere facilmente ed agevolmente con un cucchiaio.
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