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Le ricette di fritti che puoi fare al forno!

Di,
Tribù Golosa

Stessa bontà ma maggiore qualità. Ecco come convertire alcune ricette fritte in ricette al forno.

© Tribù Golosa

1. Patatine fritte al forno

INGREDIENTI
- 750 g di patate
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale


SBUCCIARE LE PATATE
Sbucciare le patate, poi lavarle.

TAGLIARLE A FORMA DI PATATINE
Ascugare le patate, poi tagliarle a forma di patatine. Per procedere, tagliare le patate a fette spesse, poi tagliare aueste ultime a bastoncino, per ricavare la forma delle patatine.

PRECUOCERLE
Precuocere le patatine al vapore. Per procedere, mettere un cestello per il vapore su una pentola piena di acaua bollente. La cottura al vapore è migliore per mantenere intatto il gusto delle patate. Tuttavia se non si possiede il cestello per il vapore, è possibile precuocere le patatine immergendole in acqua bollente e scolandole molto al dente.

COTTURA AL VAPORE
Se si sta procedendo con la cottura al vapore, precuocere le patatine per 12-15 minuti.
La cottura al vapore permette inoltre alle patate di rilasciare il proprio amido, il quale forma una pellicola fine attorno ad ogni patatina. Quando le atatine saranno in forno, l'amido assorbirà l'olio permettendo la formazione di una bella crosticina dorata sulle patatine.

OLIO D'OLIVA
Scaldare il forno a 220°C.

Versare le patatine precotte in un'insalatiera, aggiungervi cucchiai di olio d'oliva.

MESCOLARE
Mescolare rapidaòemte le patatine con le mani affinché s'impregnino bene con il poco olio che si è aggiunto per condirle.

PREPARARE LE PATATINE PER IL FORNO
Ricoprire una teglia con la carta forno e adagiarvi le patatine.

SALE
Spolverizzare le patatine con un po' di sale.

COTTURA IN FORNO
Infornare e far cuocere le patatine per 20-25 minuti, finché saranno ben dorate.

LE PATATINE SONO PRONTE!
Servite le patatine immediatamente, ben calde.


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