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Ricette golose a base di melanzane, per appagare gusto, salute e leggerezza

Involtini, grigliate, caponata, fritte, parmigiana, in versione caprese, e chi più ne ha più ne metta! Se vi sfizia l'idea di imbandire la tavola con l'ingrediente più mediterraneo che ci sia, ecco tante idee di ricette sane, facili e gustose.

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SFIZIOSI HAMBURGER DI MELANZANE, RICCHI DI MINERALI E CON POCHE CALORIE

Le melanzane sono un ortaggio da non farsi sfuggire, in quanto ricche di acqua e pochissime calorie. Aiutano a depurare l'organismo dalle tossine e abbassano i livelli di glicemia nel sangue.

Le melanzane sono ottime per prevenire l'anemia ed aumentare le difese immunitarie, grazie al lor alto contenuto di  ferro, magnesio, vitamina C , K ed acido folico. 

Pronti a provare questi hamburger di melanzane?

  • 3 melanzane 
  • 2 uova
  • Un po' di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 cucchiaio di cumino
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • Un po' di sale e pepe
  • Olio evo e prezzemolo

Preparazione

Taglia a metà le melanzane e cuocile al vapore. Trita l'aglio e grattugia lo zenzero, quindi falli soffriggere insieme in una padella antiaderente con un po' di olio EVO.

Togli la buccia alle melanzane e frulla la polpa, quindi unisci il sale, il cumino , il pepe, l'aglio e lo zenzero. Unisci il pangrattato e l'uovo, quindi mescola bene ed impasta con le mani, formando degli hamburger. Fai cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa, oppure se vuoi friggerli passali nell'uovo e nel pangrattato, quindi tuffali in olio bollente e gira a metà cottura. 


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