Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Le ricette originali di insalate leggere e gustose, perfette per un pranzo all'insegna della freschezza

orientali, francesi, americane o nostrane, non è sempre la solita insalata? Scopri dieci varianti di insalat gustose e freschissime, per soprendere ogni giorno il tuo palato, ma con leggerezza!

©Thinkstock

Insalata di gamberetti e germogli di bambù

Ecco una ricetta dagli accenti asiatici, fresca e profumata.

Per 4 persone

  • 20 gamberetti
  • 1 peperone rosso
  • ½ vasetto di germogli di bambù
  • 4 foglioline di menta fresca
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 manciata di anacardi

Per la salsa

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di Nuoc Man
  • 1 cucchaino di succo di lime

Sgusciate i gamberetti e lavateli per bene.Tagliate i gamberetti in tre. Tagliate il peperone, togliete i filamenti, i semi e le nervature, poi tagliatelo a pezzetti. Risciacquate e sgocciolate i germogli di soia, poi tagliateli a pezzetti. Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolina. Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolina. Rompete gli anacardi tritandoli grossolanamente con un coltello. Prendete una ciotola e mescolate i gamberetti, il peperone e i germogli di bambù. Aggiungete la salsa e mescolate. Spezzettate la menta ed aggiungetela all'insalata.Servite l'insalata in ciotole individuali spolverando con gli anacardi.


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

Commenta questo articolo