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Pomodori : 10 modi per farcirli

Stufi del solito ripieno? Niente paura: ecco 10 modi per farcire i pomodori e offrire un secondo piatto gustoso, colorato e sempre diverso...

©Thinkstock

Pomodori ripieni di couscous 

I pomodori ripieni di cous cous sono un'ottima idea per un pranzo gustoso e completo, da portare facilmente anche al lavoro. Si possono mangiare a temperatura ambiente senza problemi, e la presenza del cous cous e delle verdure li rende ottimi dal punto di vista nutrizionale. Tagliate la calotta ad 1 kg di pomodori grossi, e scavate la polpa, mettendola poi da parte in una ciotola. Fate sgocciolare i pomodori sopra ad un foglio di carta assorbente, capovolti a testa in giù. Salate la polpa dei pomodori, condite con un cucchiaio di olio e un po' di pepe, poi passate al minipimer. Bagnate 70 g di cous cous crudo con 140 g di  polpa frullata dei pomodori. Unite 2 foglie di basilico spezzettate e qualche fogliolina di menta. Fate cuocere 200 g di melanzana a cubetti per 5 minuti in una padella con un po' di olio. Riempite i pomodori con il cous cous e le melanzane e fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.


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Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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