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Prova i mochi,  i morbidi  dolcetti giapponesi senza glutine

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gli ingredienti

Per una ventina di mochi:


  • 600 g di riso glutinoso
  • 300 g di zucchero
  • Farina di riso q.b
  • Farina di cocco q.b
  • Crema spalmabile alla nocciola q.b
  • Marmellata ai lamponi q.b
  • Lamponi surgelati q.b
  • Mirtilli surgelati q.b


La sera precedente mettete in ammollo il riso in una ciotola piena di acqua fredda e coprite con la pellicola trasparente. Lasciate il riso a bagno fino alla mattina successiva.


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Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per 

INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.