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I pancakes ai fiocchi di latte, per una colazione super proteica

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Tribù Golosa
la preparazione 3/8

©gettyImages-Studia72

la preparazione

Dividete i tuorli dagli albumi, mettete questi ultimi in una ciotola e montateli a neve con le fruste elettriche per 2 minuti, non di più. Dovranno essere montati a neve non troppo ferma. 
Aggiungete ai tuorli 2 cucchiai di zucchero e montate bene con le fruste elettriche. 

Aggiungete i fiocchi di latte, la farina e la vanillina. Mescolate bene e unite per ultimi gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. 

Ungete una padella antiaderente con un po' di olio di semi e fatela preriscaldare a fuoco medio. 


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Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.