La torta di mele con le bacche di goji, una variante deliziosa per un dolce intramontabile
©GettyImages- Stanislav Sablin
LA PREPARAZIONE
Imburrate ed infarinate uno stampo di 24-26 cm di diametro. Stendete la pasta della vostra torta di mele sul piano di lavoro infarinato, formando un cerchio più grande dello stampo di 5 cm.
Metti il disco di pasta sul fondo dello stampo e punzecchia la superficie con i rebbi di una forchetta.
Ricopri con un foglio di carta forno, distribuisci dei fagioli secchi sulla superficie ed inforna a 180° per 15 minuti.
Tira fuori dal forno, togli il foglio di carta forno e farcisci la pasta con il ripieno di mele e bacche di goji.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.