I 50 segreti dell'Hamburger perfetto

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5. Macina la tua carne

Qualsiasi grande maestro di hamburger sa che macinare la propria carne è essenziale per preparare hamburger più freschi e gustosi ed è anche più facile di quanto potresti pensare. Vai da un macellaio per acquistare la tua carne, taglia tutto a cubetti, passali attraverso un tritacarne e lascia raffreddare. Congelare la carne in anticipo facilita il processo. Se non hai un tritacarne, puoi sempre usare il tuo robot da cucina o un coltello affilato per farlo manualmente.