Frutta e verdura che non dovresti mai sbucciare
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Arracacha
Quest'ortaggio di origine andina (Ecuador e Perù) offre un basso contenuto di calorie ma è ricco d'antiossidanti, vitamine C, B, K, E, calcio e molti altri elementi benefici per la salute. Di solito si consuma in purea, saltata in padella e accompagnata da carni come pollo o maiale. Abbiamo l'abitudine di sbucciarlo ma è sempre meglio assumere i nutrienti che si trovano nella pelle.
