50 credenze (sbagliate) che rovinano la cucina, parola di chef
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Utilizzare erbe essiccate anziché fresche
Se la tua ricetta richiede erbe aromatiche fresche e le sostituisci con quelle essiccate, fai attenzione a non farlo nella stessa proporzione. Le erbe essiccate sono più concentrate nell'aroma e puo' venirti un piatto dal sapore troppo forte.
Idealmente, usa un terzo delle erbe essiccate per le erbe fresche presenti in ricetta.
