50 credenze (sbagliate) che rovinano la cucina, parola di chef
© Silvia Santucci
Rimuovere lo zucchero quando si prepara il caramello
Per fare il caramello secco, mettete semplicemente lo zucchero in una casseruola o padella e fatelo sciogliere, che diventa liquido e poi caramellato. L'agitazione può farla raggrinzire o seccarsi. Invece, puoi inclinare un po' la casseruola, in modo che la cottura sia uniforme.
