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Verdure a foglia verde
C'è una ragione per cui questi potenti alimenti sono presenti in quasi tutte le liste di cibi sani. Le verdure a foglia sono piene di antiossidanti che possono aiutare a ripristinare la salute a livello cellulare, inoltre contengono una serie di vitamine e potenti flavonoidi anti-infiammatori. Una porzione di spinaci, per esempio, contiene il doppio della dose giornaliera raccomandata di vitamina K, che aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.
Alcune verdure verdi meno comuni, come la bietola, la rucola e i cavoli verdi sono decisamente sane e deliziose.