Ricette sorprendenti da fare con la frutta di stagione

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Pollo con prugne

Se cercate una variante originale per il vostro pollo, l'avete trovata: questo pollo con le prugne vi sorprenderà. Ecco la ricetta:

INGREDIENTI

• 4 cosce di pollo
• 1/2 carota
• 1/2 cipolla dorata
• 25 g di mandorle pelate
• 1/2 costa di sedano
• 1/2 spicchio di aglio
• rosmarino q.b.
• 100 g di prugne secche
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
• 1/2 bustina di zafferano in polvere
• sale q.b.
• peperoncino q.b.

PREPARAZIONE

Rosolate lentamente il pollo (preferibilmente) in una tajine con olio e rosmarino e un po' di sale affinché s'insaporisca. Ci vorranno 10 minuti. Realizzate il trito con carota, cipolla, aglio e carota ed aggiungetelo alla tajine e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso per altri 10 minuti.

Passati anche questi 10 minuti aggiungete lo zafferano e la cannella e continuate a cuocere per altri 30 minuti. In una padella a parte tostate delicatamente le mandorle.

Infine aggiungete le prugne e continuate a cuocere per altri 25 minuti, passati i quali non resta che aggiungere le mandorle prima di servire.